工业加工中的食品加工和造纸等废水含有碳水化合物、蛋白质、油脂、木质素等有机物质。这些物质以悬浮或溶解状态存在于污水中，可通过微生物的生物化学作用而分解。

有机废水按其性质来源可分为三大类:(1)易于生物降解有机废水；(2)有机物可以降解，但含有害物质的废水；(3)难生物降解的和有害的有机废水。

有机废水的特点：1、有机物浓度高。2、成分复杂。3、色度高，有异味。有些废水散发出刺鼻恶臭，给周围环境造成不良影响。4、具有强酸强碱性。5、不易生物降解有机废水中所含的有机污染物结构复杂，结构相当稳定，难以降解。

废水处理方法

物理法：是利用物理作用来分离污水中的悬浮物或乳浊物，可去除废水中的COD。

常见的有：格栅、筛滤、离心、澄清、过滤、隔油等方法。

化学法：是利用化学反应的作用来去除污水中的溶解物质或胶体物质,可去除废水中的COD。

常见的有：中和、沉淀、氧化还原、催化氧化、光催化氧化、微电解、电解絮凝等方法。

物理化学法：是利用物理化学作用来去除污水溶解物质或胶体物质。可去除废水中的COD。

生物处理法：是利用微生物代谢作用，使污水中的有机污染物和无机微生物营养物转化为稳定、无害的物质。

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