食品工业原料广泛，种类繁多，排出废水的水量、水质差异很大。废水中主要污染物有：漂浮在废水中固体物质，如菜叶、果皮、碎肉、禽羽等；悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质等；溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类等；原料夹带的泥砂及其他有机物等；致病菌毒等

该废水主要危害是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。

废水的主要来源是产生过程中原料的清洗、去皮、装罐、浸泡水、蒸煮水、封罐及杀菌、灭菌、设备、器具洗涤、加工厂的地面冲洗水及工人的生活废水等

该废水的特点是废水中有机物和悬浮物浓度高，色度深、成分复杂、含糖类高、含磷量高、含氮量少，易被微生物降解，BOD5/CODcr比值较高可生化性好。

废水处理设备的特点：

1、抗冲击负荷的能力强，出水水质稳定；

2、污水处理设备机构简单，便于运输；

3、易于完成自动控制，方便管理、操作简单；

4、研磨废水处理设备自动化程度高，节省成本，使用寿命长；

废水处理工艺：收集池—气浮池—隔油沉砂池—格栅池—调节池—水解酸化池—好氧池—混凝反应池—沉淀池—砂滤池—污泥浓缩池—压滤机—清水池—排放

废水处理具体说明：废水先进收集池自行中和，后进气浮池通过埋设在池底的曝气设备频繁地曝气形成的较多的微小气泡将废水当中的白色悬浮物和悬浮状态下的浮油浮上水体表面；后进隔油沉砂池先利用油与水的比重差异，分离去除污水中颗粒较大的悬浮油，后沉降掉废水中的杂质和泥沙；后进格栅池去除大颗粒悬浮和漂浮物，对水泵和后续处理单元起保护作用；调节池调节水质水量，为后道工序减轻负荷；后到水解酸化池利用厌氧菌的作用,使有机物发生水解、酸化和甲烷化,去除废水中的有机物,并提高污水的可生化性；后到好氧池利用微生物把有机物分解成无机物，去除污染物；后到混凝反应池通过药剂或机械作用使水中悬浮微粒集聚变大，或形成絮团，从而加快粒子的聚沉，达到固-液分离的目的；而后废水进入沉淀池将废水分离成上清液和沉淀物，沉淀池的上清液流入砂滤池，过滤废水中残余的污染物；沉淀物排入污泥浓缩池经压滤机压制干化外运处理；砂滤池过虑出来的的水在清水池里加入消毒剂消毒杀菌后检测到标排放

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